Uno de los mariscos más sabrosos de nuestros mares.
Necora Grande (8/9 Piezas Kilo)
La nécora es uno de los cangrejos mas sabrosos de nuestros mares. Su tamaño más pequeño que el buey o la centolla, se ve recompensado con su increíble sabor.
Nuestras nécoras atlánticas, provienen de caladeros situados entre Galicia e irlanda. Es una alternativa más económica que la necora de la ría y además esta disponible todo el año ya que al contrario que la necora gallega no tiene largos periodos de veda.
Siendo un producto de calidad inferior a la necora de la ría, es ideal para disfrutar de una mariscada en cualquier época del año.
Normalmente las nécoras se suelen hacer cocidas, en abundante agua salada, a razón de 50/60 gm. por litro. Pero también aceptan otras preparaciones. Las nécoras a la plancha son una delicia y un arroz de necoras un autentico lujo para el paladar.
Las nécoras son cangrejos de mediano tamaño, con concha en forma de hexágono irregular, de color pardo y con dos ojos muy prominentes en color rojo. Son animales costeros, viviendo desde los 0 hasta los 50 m entre piedras, rocas y grietas. En Galicia se pescan sobre todo con nasa cebada. Son uno de los principales alimentos del pulpo. El cuerpo de las nécoras es aterciopelado (en inglés se conocen como cangrejos de terciopelo) y el último par de patas es aplanado, lo que les permite nadar fácilmente. Comen de todo (son omnívoras) pero sobre todo restos en descomposición. Las nécoras son muy abundantes en los hábitats modificados por las bateas (fondos arcillosos con detritos orgánicos).
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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